فروش زرشک بیرجند به صورت کلی و عمده در بازارهای شهرهای مختلف است، اما مرکز خرید و فروش زرشک در شهر مشهد است.

زرشک بیرجند عیار بالایی دارد و به سه نوع زیر تقسیم می شود :

1. زرشک پفکی
2. زرشک دانه اناری ( زرشک اناری )
3. زرشک زیرتالاری

زرشک پفکی و زرشک اناری بیشترین تقاضا را در بازار دارند.

تولید انواع زرشک در ایران

زرشک دانه اناری زودتر از زرشک پفکی آماده می شود و در اوایل پاییز به بازار می آید، اما زرشک پفکی در وسط زمستان عرضه می شود.

خشک کردن زرشک

زرشک به صورت تازه ماندگاری ندارد و پس از برداشت باید خشک شود تا بتوان در طول سال همیشه از آن استفاده کرد.

خشک کردن زرشک پفکی

برای خشک کردن زرشک پفکی ابتدا آنرا به صورت خوشه ای از درخت جدا می کنند و سپس آنرا به تالارها و سوله ها منتقل می کنند.

در این سوله ها زرشک را در ارتفاع روی توری ، چوب و … قرار می دهند تا از همه طرف با هوا در ارتباط باشد.

البته بعضی از افراد هم دسته های زرشک را با طناب به هم گره می زنند و از سقف آویزان می کنند تا خشک شود.

پس از خشک شدن محصول زرشک خشک از روی شاخه تکانده می شود، سپس آنرا جمع آوری می کنند و به مراکز فرآوری انتقال می دهند.

در مراکز فرآوری زرشک را با دستگاه سورتینگ تمیز می کنند و هر گونه شاخه و خار و برگ و زرشکهای زرد و پوچ را خارج می کنند.

به زرشکی که تمیز و یکدست باشد زرشک سورت لیزری گفته می شود که این زرشک برای صادرات و مصرف داخلی بسیار عالی است.

خشک کردن زرشک دانه اناری

زرشک اناری یا زرشک دانه اناری بعد از زرشک پفکی پرفروش ترین نوع زرشک است.

این نوع زرشک نیز مانند زرشک پفکی محصولی صادراتی است و ترکیه و روسیه از مشتریان پر و پا قرص زرشک دانه اناری هستند.

برای خشک کردن زرشک دانه اناری ابتدا با چوب نازک به درخت ضربه می زنند تا دانه های زرشک به زمین بریزد.

سپس دانه های زرشک را به خرمن ها و محیط های باز در معرض نور خورشید قرار می دهند تا خشک شود.

حدودا یک تا دو هفته زمان برای خشک شدن زرشک دانه اناری کافیست، سپس  عملیات فرآوری و تمیز کردن و بسته بندی بر روی زرشک انجام می شود تا به بازار عرضه شود.

مهم ترین نکته در روش خشک کردن زرشک در محیط باز عدم بارندگی است.

در صورت بارش باران در حین خشک نمودن زرشک محصول آسیب جدی می بیند و حتی گاهی کاملا از بین می رود.

مجموعه بهسانا یکی از مراکز فروش عمده زرشک بیرجند است که زرشک موجود در این مرکز کاملا استاندارد خشک و فرآوری می شود.

جهت خرید عمده زرشک با بهترین کیفیت، تمیز و عاری از هرگونه ضایعات و پوچی می توانید همین حالا با ما تماس بگیرید.

قیمت زرشک بیرجند

امروزه قیمت زرشک بیرجند به دلیل تورم و افزایش نرخ ارز نوسانات زیادی دارد.

البته اگر قصد خرید زرشک را دارید بهتر است در فصل پاییز و زمستان اقدام به خرید کنید، چرا که در این فصول زرشک تازه و امسالی را با قیمت مناسب تهیه خواهید کرد.

قیمت زرشک پفکی به دلیل کیفیت بالاتر نسبت به زرشک زیرتالاری و زرشک اناری بالاتر است.

موارد تعیین کننده قیمت زرشک بیرجند

• گوشتی بودن و پفکی بودن
• اندازه ی دانه های زرشک
• یک دست بودن زرشک
• رویت زرشک
• قرمز و خوشرنگ بودن محصول
• طعم و عطر و تازه بودن زرشک
• رطوبت بین 16 تا 19 درجه داشتن
• چرب نبودن زرشک
• تمیز بودن و عاری از ضایعات و پوچ بودن زرشک

جهت خرید عمده انواع زرشک بیرجند همین حالا با ما تماس بگیرید.