امروزه برای خرید عمده زرشک اعلا باید آنرا در فصل مناسب و فروشنده مطمئن تهیه نمود تا محصولی با کیفیت را خریداری کرد.
فصل برداشت زرشک پاییز و در اوایل مهر ماه می باشد و در خراسان جنوبی که محل اصلی کشت زرشک است همه ساله در این فصل بیش از بیست تن زرشک برداشت می شود.
زرشک به یاقوت سرخ معروف است و در سالهای اخیر برای بازاریابی در کشورهای خارجی تلاش های زیادی انجام شده و به همراه زعفران به سایر کشورها صادرات می شود.
انواع زرشک
زرشک در بازار دو نوع می باشد
- زرشک قرمز (خوراکی )
- زرشک سیاه ( کوهی )
زرشک قرمز
این نوع زرشک بسیار خوشمزه و ترش و ملس است و برای آشپزی و شیرینی پزی و آبگیری استفاده می شود و مصرف خوراکی دارد و بین مردم به زرشک پلویی نیز معروف است.
معروف ترین غذایی که با زرشک پخته می شود زرشک پلو با مرغ است که در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد.
زرشک قرمز خود بر اساس نوع خشک کردن به سه دسته زیر تقسیم می شود :
- زرشک پفکی
- زرشک دانه اناری ( زرشک اناری )
- زرشک زیرتالاری
زرشک پفکی با کیفیت ترین نوع زرشک قرمز است که بسیار گوشتی و پف کرده و خوشرنگ است.
زرشک کوهی
زرشک کوهی نیز نوعی زرشک است که دانه دارد و به رنگ سیاه است این نوع زرشک بیشتر در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد و خواص زیادی هم دارد و در بیشتر موارد به صورت دمنوش استفاده می شود.
البته زرشک قرمز نیز خواص زیادی دارد و به دلیل وجود ماده ای به نام بربرین برای سلامت قلب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تصفیه خون و خون سازی بسیار مفید است.
طرز خشک کردن زرشک قرمز
همانطور که در مطالب بالا هم اشاره کردیم زرشک قرمز بر اساس خشک کردن به پفکی و زیر تالاری و اناری تقسیم می شود.
برداشت زرشک در فصل پاییز است و در پاییز و زمستان نیز انواع زرشک خشک شده وارد بازار می شود و در همین فصول نیز بیشترین حجم خرید و فروش زرشک می باشد
خشک کردن زرشک پفکی و زیر تالاری
زرشک پفکی را به صورت خوشه ای در تالارهایی مخصوص بر روی داربستهایی آویزان می کنند تا خشک شود.
این پروسه سه ماه زمان می برد و از آنجا که خوشه های زرشک در محیطی بسته و دور از نور آفتاب خشک می شود بسیار خوشرنگ است و کاملا گوشتی و پفکی است.
خشک کردن زرشک اناری
زرشک دانه اناری را به صورت خرمن بر روی زمین پهن می کنند تا خشک شود و در این مدت با چهار شاخ آنرا زیر و رو می کنند تا کاملا خشک شود.
از آنجا که این محصول در مقابل خورشید و در فضای باز خشک می شود این زرشک تیره تر است و کیفیت آن هم نسبت به زرشک پفکی پایین تر است.
اگر به مقدار کمی زرشک تازه تهیه نموده اید و قصد دارید آنرا خشک نمایید توصیه ما
خواندن آموزش صفر تا صد خشک کردن زرشک تازه+نگهداری در سایت نمناک می باشد.
خرید عمده زرشک اعلا
امروزه برای خرید عمده زرشک اعلا افراد بیشتر ترجیح می دهند تا به صورت غیر حضوری و مستقیما از مشهد این محصول را تهیه کنند.
بیشترین حجم خرید و فروش زرشک در شهر مشهد است و همه ساله چندین تن زرشک از این شهر به شهرها و کشورهای مختلف برای مصرف فرستاده می شود.
البته جهت خرید غیر حضوری زرشک حتما آنرا از یک فروشنده معتبر تهیه کنید که از قیمت و کیفیت آن اطمینان داشته باشید.
مجموعه بهسانا یکی از مراکز معتبر فروش عمده زرشک است که این محصول را مستقیم از کشاورز تحویل گرفته و به مشتریان خود به فروش می رساند.
این روش فروش باعث شده دست واسطه ها کم شده و قیمت آن نسبت به شهرهای دیگر کمتر باشد.
اگر قصد خرید از مجموعه ما را دارید همین حالا با ما تماس بگیرید تا کارشناسان ما شما را راهنمایی کنند.
