کشور ما یکی از بزرگترین تولید کننده های زرشک درجهان می باشد که مرکز خرید و فروش زرشک پفکی و اناری در ایران در استان خراسان می باشد.
دو شهر قاین و بیرجند بیشترین سطح کشت زرشک که به نام یاقوت قرمز معروف شده را دارند، فصل برداشت زرشک از مهرماه شروع شده که کشاورزان با زحمت زیادی این محصول را پرورش و برداشت می کنند.
مجموعه بهسانا یکی از مراکز فروش عمده زرشک در ایران می باشد و شما می توانید جهت خرید زرشک مورد نظر خود با قیمت ارزان تر نسبت به بازار همین حالا با ما تماس بگیرید.
روش های خشک کردن زرشک پفکی و اناری
بعد از برداشت زرشک این محصول به دو روش زیر خشک می شود :
- زرشک را از درختان چیده و روی زمین پهن میکنند تا با نور مستقیم خورشید خشک شود معمولا دو هفته تا یکماه طول میکشد تا با این روش زرشک کاملا خشک شود و رطوبت نداشته باشد.
در این روش خشک کردن رنگ زرشک تیره می شود و کمی زرشک پخش است این زرشک را با نام اناری یا زرشک دانه اناری می شناسند.
2. در روش دوم زرشک را با شاخه جدا می کنند و در تالارهایی سرپوشیده به دور از نور خورشید روی داربست ها پهن میکنند تا خشک شود.
سه تا چهار ماه زمان می برد تا کاملا زرشک خشک شود، زرشکی که با این روش خشک می شود زرشک پفکی است. خوش های زرشک در سایه و به دور از نورخورشید خشک می شود و در پروسه زمانی 3 تا 4 ماه زرشک زمان می برد تا زرشک خشک شود.
در این روش خشک کردن زرشک با رنگ روشن تر و داری پف بیشتر حاصل می شود و با کیفیت تر خشک می شود.
به زرشکی که با خوشه و دور از نور آفتاب خشک شود زرشک پفکی گفته می شود که با کیفیت ترین نوع زرشک است و قیمت بالاتری هم نسبت زرشک دانه اناری دارد.
نکته قابل توجه این است که در روش خشک کردن زرشک روی داربست و در تالارهای سرپوشیده نوع دیگری از زرشک نیز تولید می شود که به زرشک زیر تالاری معروف است.
بعد از اینکه زرشک روی داربست ها گذاشتن در پروسه خشک شدن مقدار زیادی از شاخه جدا شده و در زیر تالار ریخته میشود و در زیر تالار خشک می شود.
زرشک زیر تالاری داری پف کمتری نسبت به زرشک پفکی می باشد ولی از زرشک اناری روشن تر و پف بیشتری دارد. معمولا کیفیت و قیمتی بین زرشک پفکی و اناری را دارا می باشد سپس زرشک را با دستگاه تمیز کرده و روانه بازار می کنند.
سورت بندی زرشک پفکی و اناری
زرشک را بعد از خشک شدن با دستگاه های مکانیزه مدرن کالر سورت بندی می کنند، در این روش سنگ ریزه ، برگ، و زرشک های پوچ وناخالصی های دیگر غیر زرشک جدا می شود به این محصول زرشک سورت لیزری می گویند.
هرچه پروسه سورتیگ با دقت بیشتری باشد، زرشک یک دست و تمیز و مرغوب تری خواهیم داشت که همین امر تاثیر زیادی در قیمت زرشک خواهد داشت.
صادرات زرشک به کشورها
از آنجایی که کشور ما بیشترین سطح زیر کشت زرشک در کل دنیا را دارد بیشترین حجم تولید و صادرات زرشک نیز مربوط به ایران می باشد.
سالانه مشتریان زیادی از کشورهای عربی مانند عراق، امارت، عمان، قطر، بحرین… و نیز کشورهای غربی مانند آلمان، کانادا، ایتالیا، اسپانیا ونیز امریکا ، روسیه، ترکیه … دارد و صادرات زرشک باعث ارزآوری برای کشور می شود.
مرکز فروش زرشک پفکی و اناری
از مهم ترین مراکز فروش زرشک پفکی و اناری شهرستان بیرجند، قائن، مشهد، اصفهان، تهران می باشد اما بازار اصلی عمده فروشان زرشک درمشهد است.
در فصل پاییز و اوایل زمستان بیشترین فروش زرشک امسالی مربوط به زرشک اناری می باشد و بیشترین تقاضا را نیز دارد و در اواخر دی ماه مرغوب ترین نوع زرشک به بازار می آید که زرشک پفکی می باشد و از آن به بعد تا برداشت سال بعد بیشترین موجودی بازار زرشک و تقاضا مربوط به زرشک پفکی می باشد.
جهت خرید عمده زرشک پفکی و اناری با مجموعه ما تماس بگیرید تا ما در اسرع وقت سفارش شما را ثبت کرده و برایتان ارسال کنیم.
